Σπιτική granola

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε μια λαμαρίνα. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τις νιφάδες βρώμης, το αλάτι, την κανέλα, τους ξηρούς καρπούς/σπόρους, αν χρησιμοποιούμε και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε πολύ καλά, τοποθετούμε στη λαμαρίνα και απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα, για περίπου 20 – 25 λεπτά, ανακατεύοντας στη μέση του ψησίματος. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και προσθέτουμε, αν επιθυμούμε αποξηραμένα φρούτα ή/και κομμάτια σοκολάτας. Αν θέλουμε η granola μας να είναι σε μεγάλα κομμάτια, τότε σπάμε με τα χέρια μας, αλλιώς ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Διατηρούμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς σε ξηρό και δροσερό μέρος για 2 εβδομάδες ή στο ψυγείο για 1 μήνα.

Ανά μερίδα βασικής συνταγής: 155 kcal (51% υδατάνθρακες, 6% πρωτεΐνη & 43% λιπαρά)