Light ρυζόγαλο

Πλένουμε το ρύζι και στη συνέχεια το στραγγίζουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσει το νερό με το αλάτι. Μόλις αρχίσει ο βρασμός προσθέτουμε το ρύζι και το ξυλάκι κανέλας και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε το ρύζι για 10 – 15 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, το μέλι και τη βανιλίνη και ανακατεύουμε. 

Μόλις βράσει το ρύζι, διαλύουμε το κορν φλάουρ σε μισό φλυτζάνι κρύο νερό, το ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει. Μόλις πήξει λίγο μοιράζουμε το ρυζόγαλο σε 6 μπολάκια και πασπαλίζουμε με κανέλα. Το απολαμβάνουμε ζεστό ή κρύο!

Ανά μερίδα: 183 kcal (72% υδατάνθρακες, 15% πρωτεΐνη & 13% λιπαρά)