Embedded Files
Υλικά
Υλικά
Για 5 μερίδες:
• 500 g βρασμένα κάστανα
• 2 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• 1 πράσο, μόνο το λευκό μέρος κομμένο σε ροδέλες
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 50 g λευκό κρασί
• 1 λίτρο σπιτικός ανάλατος ζωμός λαχανικών (ή νερό)
• 1 κλαδάκι δενδρολίβανο ή 1 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι
• Προαιρετικά για το σερβίρισμα: γιαούρτι 2% και κάστανα
Εκτέλεση
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το πράσο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλο ένα λεπτό.
Ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια της πατάτας και τα κάστανα. Ανακατεύουμε καλά και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε εξατμιστεί τελείως.
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών ή το νερό και το δενδρολίβανο ή το θυμάρι και αφήνουμε να βράσει. Μόλις αρχίζει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 20 – 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά.
Χρησιμοποιώντας ραβδομπλέντερ ή πολυκόπτη, πολτοποιούμε τη σούπα μέχρι να γίνει βελούδινη, αφού αφαιρέσουμε το κλαδί από το δενδρολίβανο, αν χρησιμοποιήσαμε.
Βάζουμε ξανά τη σούπα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση και διορθώνουμε την υφή, αν χρειαστεί, προσθέτοντας ζεστό νερό.
Σερβίρουμε με 1 κ.σ. γιαούρτι 2% και κάστανα και την απολαμβάνουμε ζεστή!
Διατροφική ανάλυση
Διατροφική ανάλυση
Ανά μερίδα: 298 kcal (65% υδατάνθρακες, 6% πρωτεΐνη & 9% λιπαρά)
Ανά μερίδα: 298 kcal (65% υδατάνθρακες, 6% πρωτεΐνη & 9% λιπαρά)
Page updated
Google Sites
Report abuse