Embedded Files
Υλικά
Υλικά
Για 5 μερίδες:
• 200 g κόκκινες φακές, καλά ξεπλυμμένες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κυβάκια
• 3 κοτσάνια σέλερι, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κυβάκια
• 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 250 g ντομάτες κονκασέ
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• 2 κ.γ. κουρκουμά
• ½ κ.γ. φρέσκο ginger τριμμένο ή σε σκόνη
• χυμός από ½ λεμόνι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1,5 λίτρο σπιτικός ζωμός λαχανικών ή ζεστό νερό
• αλάτι
• πιπέρι
Εκτέλεση
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 – 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, τον κουρκουμά, το κύμινο, την πάπρικα και το ginger και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα, ώστε να απελευθερωθούν τα αρώματά τους.
Ρίχνουμε το καρότο, την πιπεριά, τη γλυκοπατάτα και το σέλερι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να σοταριστούν για 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις κόκκινες φακές, τις ντομάτες κονκασέ και το ζωμό λαχανικών ή το ζεστό νερό.
Μόλις έρθει η σούπα σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 – 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και οι φακές.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.
Διατροφική ανάλυση
Διατροφική ανάλυση
Ανά μερίδα: 335 kcal (48,5% υδατάνθρακες, 14% πρωτεΐνη & 37,5% λιπαρά)
Ανά μερίδα: 335 kcal (48,5% υδατάνθρακες, 14% πρωτεΐνη & 37,5% λιπαρά)
Page updated
Google Sites
Report abuse