Ψαρομπιφτέκια

Στον πολυκόπτη αλέθουμε τις νιφάδες βρώμης και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια ρίχνουμε στον πολυκόπτη τα λαχανικά και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολύ μικρά κομμάτια (χωρίς να λιώσουν) και τα προσθέτουμε και αυτά στο μπολ με τη βρώμη.

Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το ψάρι. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τον πολυκόπτη, φροντίζοντας να μη διαλυθεί τελείως το ψάρι. Ρίχνουμε το ψάρι και όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ και ζυμώνουμε, μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μίγμα.

Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 – 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει λίγο το μίγμα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα και πλάθουμε το μίγμα σε 8 μπιφτέκια. Τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήνουμε για 20 – 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Τα συνοδεύουμε με σαλάτα ή πατάτες ή ακόμη μπορούμε να τα φτιάξουμε σαν burgers!

Ανά τεμάχιο: 213 kcal (26% υδατάνθρακες, 40% πρωτεΐνη & 34% λιπαρά)