Ομελέτα φούρνου με πράσο και φέτα

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα πράσα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 8 – 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά μαζί με το γάλα, πιπέρι και το θυμάρι αν χρησιμοποιήσουμε. Ανάλογα με το πόσο αλμυρή είναι η φέτα μας επιλέγουμε αν και πόσο αλάτι θα προσθέσουμε. Προσθέτουμε και τα πράσα και ανακατεύουμε.

Αλείφουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο ένα ταψί ή πυρέξ. Ρίχνουμε το μίγμα των αβγών και από πάνω θρυμματίζουμε τη φέτα σε όλη την επιφάνεια.

Ψήνουμε για 25 – 30 λεπτά έως ότου ροδίσει και σταθεροποιηθεί.

Extra tip 1: Μπορούμε αν θέλουμε να εμπλουτίσουμε την ομελέτα μας και με άλλα λαχανικά, όπως μανιτάρια, ντοματίνια, πολύχρωμες πιπεριές κ.ά.

Extra tip 2: Την καταναλώνουμε ως ελαφρύ γεύμα, ως κυρίως ή ακόμη και σαν μια εναλλακτική επιλογή για brunch!

Ανά μερίδα: 350 kcal (9% υδατάνθρακες, 22,5% πρωτεΐνη & 68,5% λιπαρά)